本文標題："應用微生物學-微生物將植物多糖轉化分析儀器"
發布者：yiyi ------ 分類: 技術文章 ------
人瀏覽過-----時間：2017-8-17 23:9:18
應用微生物學-微生物將植物多糖轉化分析儀器
大多數生物技術：分別被稱為應用微生物學、應用生物化學、酶工
藝學、生物工程、應用遺傳學以及應用生物學。除肥皂的制造外，
這些“工藝學”中首先發展的便是應用生物學的先驅。盡管我們的
祖先當時并不了解這些加工方法的原理——他們所從事的只是一種
工藝，而不成其為一門科學，但他們確實早在幾千年前就已開始應
用微生物發酵方法進行食品保藏(如干酪、醋)、增進味道(如面包
、醬油)以及生產酒精飲料了。確實，從經濟效益角度看，釀造業
在今天仍是最重要的生物技術工業，當今全世界酒精飲料的年產量
約1千億升，價值將近1百億英磅。所有這些加工工藝都依賴于某些
微生物在厭氧條件下生長繁殖的機制。19世紀后期，巴斯德(Paste
ur)奠定了進一步發展應用(工業)微生物學的基礎，并進而成為許
多生物技術的基礎。他認識到，發酵過程是由微生物引起約，并且
證明了使用不同微生物可得到不同的產品。他的工作為19世紀后期
和20世紀初期發展起來的利用不同微生物發酵生產有機溶媒(如丙
酮、乙醇、丁二醇、丁醇、異丙醇)及其他化學物質的工業生產工
藝奠定了基礎。這些方法均涉及在無氧條件下通過微生物將植物多
糖轉化為有用的化學產品。在這些條件下，微生物利用相互轉化中
的熱熵變化作為生長所需的能量來源。這與有氧過程不同，有氧過
程中微生物是將化學物質一步步地氧化成二氧化碳和水而獲得更多
能量的。
這種利用生物量(biomass)，即利用可更新的能源材料制造化學物
質的工藝方法，構成了現代生物技術的初始發展階段。然而，隨著
石油化工的發展，許多方面仍被化學方法所替代。某些化學物質，
如檸檬酸、醋酸和衣康酸酯(itaeonate)，特別是食品加工中廣泛
使用的化學產品，則一直沿用最經濟的發酵方法生產。世界上有些
地區(如意大利)甚至一直用發酵方法生產工業酒精，尤其是在目前
能源不足的情況下，在美國和巴西用植物原料發酵生產乙醇便顯得
特別重要，遠東二些國家也在朝著這個方向發展。
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