本文標題：" 酶的組成和結(jié)構(gòu)有關(guān)微小分析圖像顯微鏡"
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酶的組成和結(jié)構(gòu)有關(guān)微小分析圖像顯微鏡
與酶的組成和結(jié)構(gòu)有關(guān)的一項有意義的發(fā)展，是發(fā)現(xiàn)一種酶·存
在多種分子形式，稱為同工酶或同功酶。這類同工酶催化相同的化學(xué)
反應(yīng)，但具有稍稍不同的物理性質(zhì)。同時并存的各種同工酶，大都可
以很容易地利用區(qū)帶電泳分開。電泳中泳動度的差異表明，與同工酶
蛋白質(zhì)分子中氨基酸組成的微小差別相聯(lián)系的電．荷也有差別。在動
物組織中，同工酶似乎十分普遍， 目前，在植、物組織和微生物中
也已發(fā)現(xiàn)了同工酶。利用電泳法業(yè)已清楚地證—明，真菌來源的商品
葡萄糖淀粉酶制劑中含有兩種同工酶，并已部分地分離和提純。兩者
在催化活性方面似乎沒有差異，因此，在葡萄糖淀粉酶用于由淀粉生
產(chǎn)葡萄糖的過程中，并不重要。
舶電泳圖譜，顯示出五種乳酸脫氫酶的同工酶。另一方面，刁；同組
織的乳酸脫氫酶同工酶的電泳圖陪很不相同。心臟中以同工酶1和2占
優(yōu)勢，而肝臟中幾乎全部是同工酶5。在引起酶從損傷細胞中泄漏出來
的疾病中，血清中同工酶的電泳圖譜，可能轉(zhuǎn)變成該損傷組織特有的
電泳圖譜。因此，利用血清電泳和測定乳酸脫氫酶的同工酶的電泳圖
浩，可以將心肌梗塞和肝臟疾病區(qū)分開來。
雖然，當分離酶寸，很多微生物酶能夠很容易地以溶解；lk態(tài)和
細胞分開，或者和細胞的不溶性碎片分開，但是，有些酶與細胞內(nèi)的
一些特殊物質(zhì)結(jié)合得十分牢固。這類結(jié)合酶位于細胞結(jié)構(gòu)之中，并毫
無疑問地在核酸復(fù)制，蛋白質(zhì)合成和氧化磷酸化等重要代謝中，起著
十分重要的作用。這些結(jié)合酶在細胞活動中具有很大的意義；但是，
它們在工業(yè)應(yīng)用方面不太重要，至少目前翠如此。
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