葡萄是一種古老的水果含維他命A、B 1 、B 2 、C、蛋白質、氨基酸、脂肪及多種礦物質。常吃葡萄可健腦、強心、利尿、開胃、使人強壯、耐風寒，而葡萄的根、莖也可以成為藥引子，可稱為重要水果。

 

 

營養成分

 

　　葡萄每百克全果實含熱量37卡、水分60.9克、蛋白質0.4克、脂質0.1克、醣質9.6克、纖維0.2克、灰分0.4克、鈣11毫克、磷19毫克、鐵0.5毫克、維生素B 1 0.04毫克、B 2 0.02毫克、維生素C 7毫克、菸堿酸0.2毫克、廢棄物28%。

 

　　葡萄含有大量的葡萄糖及果糖，較易為人體所吸收，可迅速轉為熱量、恢復體力、消除疲勞，果酸含酒石酸及蘋果酸能幫助消化，果膠及單寧酸則可解毒。

 

　　葡萄還可以釀成葡萄酒、曬成葡萄乾及制成果汁，葡萄乾、葡萄汁富含醣分、熱量高并含豐富的鐵質，具有補血滋養的效果，尤其對生產前后的婦女可保胎氣。其果皮所含之礦物質成分則具有調理體內生理機能的功效。